Une tarte ou une tartelette (déclinaison réduite pour un seul consommateur) est un plat culinaire, constitué d’une pâte servant de support à une garniture qui peut être sucrée ou salée.

Temps: 2h

Ingrédients :

Préparation :

Pâte :

Mélanger la farine, le sel, le beurre et l’huile d’olive. Ajouter un peu d’eau fraîche jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer.

Garniture :

Couper les tomates en quartiers, enlever les graines. Découper les oignons en fines lamelles. Mettre le tout à mijoter dans une poêle avec du sel, du poivre, un trait de tabasco et un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les tomates aient rendu leur jus.

Les verser dans le moule à tarte et recouvrir avec la pâte en ménageant un trou au centre pour évacuer la vapeur.

Cuisson :

Mettre à four chaud (220°C) pendant une quarantaine de minutes (jusqu’à ce que la pâte soit dorée).

Suggestions :

Servir chaud, tiède ou froid. On peut remplacer les oignons par des anchois que l’on rajoutera avant de recouvrir avec la pâte.